Sekali lagi saya mendapat pesan dan saran teman mengajar
dari Tanjungsari Cariu Bogor tentang manfaat dari Beras Ketan Hitam untuk obat
diabetes yang sekarang ini lagi populer, katanya semua orang punya potensi kena
penyakit Diabetes yang disebabkan oleh pola makan tidak sehat dan tidak teratur
sehingga menggangu salah satu fungsi anggota tubuh yaitu pangkreas fungsinya semakin
berkurang.
Letak Pankreas dalam tubuh berada di belakang rongga
perut yang panjangnya 18-25 cm dan memiliki bentuk memanjang, menyerupai ikan. Ingin
menjelaskan menurut artikel dr. Allert Benedicto Ieuan Noya bahwa, Fungsi pankreas terbagi menjadi dua,
yaitu fungsi eksokrin dan endokrin. Berikut penjelasannya:
Kelenjar eksokrin adalah kelenjar yang mengeluarkan
produknya melalui suatu saluran, menuju ke permukaan tubuh atau jaringan lain
di dalam tubuh. Contohnya adalah kelenjar air liur, kelenjar keringat, dan
kelenjar saluran cerna.
Sebagai
kelenjar eksokrin, pankreas menghasilkan enzim pencernaan yang dialirkan ke
saluran cerna. Enzim tersebut memiliki fungsinya masing-masing. Misalnya, enzim lipase untuk menguraikan lemak,
kemotripsin dan tripsin untuk mencerna protein, serta amilase untuk menguraikan
karbohidrat.
Sedangkan kelenjar endokrin adalah kelenjar yang
menyalurkan produknya ke dalam peredaran darah. Fungsi kelenjar endokrin
pada pankreas adalah mengeluarkan hormon, yaitu hormon insulin dan hormon
glukagon. Kedua hormon ini berperan dalam mengatur kadar glukosa atau gula
dalam darah.
Hormon insulin akan
mengikat glukosa dari darah untuk dibawa ke berbagai jaringan di dalam tubuh,
agar bisa digunakan sebagai energi. Hormon insulin ini juga penting bagi hati,
karena membantu hati menyerap glukosa dan menyimpannya sebagai glikogen. Glikogen
berguna sebagai cadangan energi saat tubuh membutuhkan energi ekstra. Saat
glukosa dalam darah terlalu rendah, hormon glukagon yang akan memecah kembali
glikogen di hati menjadi glukosa.
Apa yang Terjadi Jika Pankreasnya Rusak
Pankreas yang sehat akan memproduksi enzim dan hormon
dalam jumlah dan waktu yang tepat ketika kita makan. Namun, pankreas yang
memiliki gangguan tidak mampu memproduksi enzim pencernaan secara optimal,
sehingga penyerapan makanan juga terganggu
Gangguan pada
pankreas juga bisa menyebabkan beberapa penyakit yang berbahaya, yaitu penyakit
diabetes.
Beras Ketan
Hitam
Beras ketan hitam adalah salah satu jenis makanan yang
bukan saja bisa dijadikan sebagai masakan pelengkap bubur kacang hijau dan kue
lainnya, akan tetapi bisa dijadikan obat yang dapat menyebuhkan kembali
bangkitnya fungsi pangkreas.
Beras ketan hitam memiliki kandungan nutrisi yang
sangat bermanfaat. Selain itu, beras ketan hitam juga dipercaya memiliki
kandungan zat lain berupa anthocyanin yang merupakan zat alamiah antioksidan
yang memiliki fungsi dasar melindungi tanaman ketan hitam dari radiasi sinar
ultraviolet. Berikut merupakan informasi kandungan nutrisi yang terdapat dalam
100 gram beras ketan hitam dalam berbagai kondisi yang diterangkan dalam tabel
berikut;
Tabel 1.
Kandungan Nutrisi Beras Ketan Hitam per 100 gram
Kandungan
Nutrisi
|
Jumlah
|
|
energi
|
356 kkal
|
|
protein
|
7 gr
|
|
lemak
|
0,7 gr
|
|
karbohidrat
|
78 gr
|
|
kalsium
|
10 mg
|
|
fosfor
|
148 mg
|
|
Zat besi
|
1 mg
|
|
Vitamin A
|
0 IU
|
|
Vitamin B1
|
0,2 mg
|
|
Vitamin C
|
0 mg
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Tabel 2.
Kandungan Nutrisi Beras Ketan Hitam Kukus per 100 gram
Kandungan
Nutrisi
|
Jumlah
|
energi
|
181 kkal
|
protein
|
4 gr
|
lemak
|
1,2 gr
|
karbohidrat
|
37,3 gr
|
kalsium
|
9 mg
|
fosfor
|
144 mg
|
Zat besi
|
1,7 mg
|
Vitamin A
|
0 IU
|
Vitamin B1
|
0,06 mg
|
Vitamin C
|
0 mg
|
Tabel 3.
Kandungan Nutrisi Beras Ketan Hitam Tumbuk per 100 gram
Kandungan
Nutrisi
|
Jumlah
|
Energi
|
360 kkal
|
Protein
|
8 gr
|
Lemak
|
2,3 gr
|
karbohidrat
|
74,5 gr
|
Kalsium
|
10 mg
|
Fosfor
|
347 mg
|
Zat besi
|
6,2 mg
|
Vitamin A
|
0 IU
|
Vitamin B1
|
0,24 mg
|
Vitamin C
|
0 mg
|
Dengan melihat kandungan beras ketan hitam itu, ternyata punya zat zat manfaat yang luar biasa untuk menyembuhkan penyakit diabetes dengan catatan asupan makanan selanjutnya carilah makanan yang sehat.
Cara
pemanfaatannya adalah sebagai berikut;
Bahan-bahan:
- Beras ketan hitam murni tanpa
campuran, cuci bersih
- Sendok makan dan gelas
belimbing
- Air panas secukupnya
Cara membuatnya:
- Masukkan 2-3 sendok beras ketan
hitam ke dalam gelas
- Seduh beras ketan hitam dengan
air panas hingga gelas penuh, tutup dan biarkan hingga dingin (kira-kira 1
jam lamanya)
- Minum air seduhan beras ketan
hitam sebanyak 3 kali sehari pada pagi, siang dan malam sebelum makan
- Biarkan ampas beras ketan hitam tetap berada
dalam gelas dan gunakan untuk seduhan berikutnya sebanyak 2 kali.
- Setelah gula darah dirasa
kembali normal, Anda masih dapat mengkonsumsi seduhan beras ketan hitam
sebanyak 2 kali dalam seminggu untuk menjaga kestabilan gula darah Anda.