Manfaat Beras Ketan Hitam untuk Diabetes

Sekali lagi saya mendapat pesan dan saran teman mengajar dari Tanjungsari Cariu Bogor tentang manfaat dari Beras Ketan Hitam untuk obat diabetes yang sekarang ini lagi populer, katanya semua orang punya potensi kena penyakit Diabetes yang disebabkan oleh pola makan tidak sehat dan tidak teratur sehingga menggangu salah satu fungsi anggota tubuh yaitu pangkreas fungsinya semakin berkurang.

Letak Pankreas dalam tubuh berada di belakang rongga perut yang panjangnya 18-25 cm dan memiliki bentuk memanjang, menyerupai ikan. Ingin menjelaskan menurut artikel dr. Allert Benedicto Ieuan Noya bahwa, Fungsi pankreas terbagi menjadi dua, yaitu fungsi eksokrin dan endokrin. Berikut penjelasannya:

• Fungsi eksokrin

Kelenjar eksokrin adalah kelenjar yang mengeluarkan produknya melalui suatu saluran, menuju ke permukaan tubuh atau jaringan lain di dalam tubuh. Contohnya adalah kelenjar air liur, kelenjar keringat, dan kelenjar saluran cerna.

       Sebagai kelenjar eksokrin, pankreas menghasilkan enzim pencernaan yang dialirkan ke saluran cerna. Enzim tersebut memiliki fungsinya masing-masing. Misalnya, enzim lipase untuk menguraikan lemak, kemotripsin dan tripsin untuk mencerna protein, serta amilase untuk menguraikan karbohidrat.

• Fungsi endokrin

Sedangkan kelenjar endokrin adalah kelenjar yang menyalurkan produknya ke dalam peredaran darah. Fungsi kelenjar endokrin pada pankreas adalah mengeluarkan hormon, yaitu hormon insulin dan hormon glukagon. Kedua hormon ini berperan dalam mengatur kadar glukosa atau gula dalam darah.

Hormon insulin akan mengikat glukosa dari darah untuk dibawa ke berbagai jaringan di dalam tubuh, agar bisa digunakan sebagai energi. Hormon insulin ini juga penting bagi hati, karena membantu hati menyerap glukosa dan menyimpannya sebagai glikogen. Glikogen berguna sebagai cadangan energi saat tubuh membutuhkan energi ekstra. Saat glukosa dalam darah terlalu rendah, hormon glukagon yang akan memecah kembali glikogen di hati menjadi glukosa.

 

Apa yang Terjadi Jika Pankreasnya Rusak

Pankreas yang sehat akan memproduksi enzim dan hormon dalam jumlah dan waktu yang tepat ketika kita makan. Namun, pankreas yang memiliki gangguan tidak mampu memproduksi enzim pencernaan secara optimal, sehingga penyerapan makanan juga terganggu

Gangguan pada pankreas juga bisa menyebabkan beberapa penyakit yang berbahaya, yaitu penyakit diabetes.

Beras Ketan Hitam

Beras ketan hitam adalah salah satu jenis makanan yang bukan saja bisa dijadikan sebagai masakan pelengkap bubur kacang hijau dan kue lainnya, akan tetapi bisa dijadikan obat yang dapat menyebuhkan kembali bangkitnya fungsi pangkreas.

Beras ketan hitam memiliki kandungan nutrisi yang sangat bermanfaat. Selain itu, beras ketan hitam juga dipercaya memiliki kandungan zat lain berupa anthocyanin yang merupakan zat alamiah antioksidan yang memiliki fungsi dasar melindungi tanaman ketan hitam dari radiasi sinar ultraviolet. Berikut merupakan informasi kandungan nutrisi yang terdapat dalam 100 gram beras ketan hitam dalam berbagai kondisi yang diterangkan dalam tabel berikut;

Tabel 1. Kandungan Nutrisi Beras Ketan Hitam per 100 gram

Kandungan Nutrisi

Jumlah

energi

356 kkal

protein

7 gr

lemak

0,7 gr

karbohidrat

78 gr

kalsium

10 mg

fosfor

148 mg

Zat besi

1 mg

Vitamin A

0 IU

Vitamin B1

0,2 mg

Vitamin C

0 mg

Tabel 2. Kandungan Nutrisi Beras Ketan Hitam Kukus per 100 gram

Kandungan Nutrisi	Jumlah
energi	181 kkal
protein	4 gr
lemak	1,2 gr
karbohidrat	37,3 gr
kalsium	9 mg
fosfor	144 mg
Zat besi	1,7 mg
Vitamin A	0 IU
Vitamin B1	0,06 mg
Vitamin C	0 mg

Tabel 3. Kandungan Nutrisi Beras Ketan Hitam Tumbuk per 100 gram

Kandungan Nutrisi	Jumlah
Energi	360 kkal
Protein	8 gr
Lemak	2,3 gr
karbohidrat	74,5 gr
Kalsium	10 mg
Fosfor	347 mg
Zat besi	6,2 mg
Vitamin A	0 IU
Vitamin B1	0,24 mg
Vitamin C	0 mg

        Dengan melihat kandungan beras ketan hitam itu, ternyata punya zat zat manfaat yang luar biasa untuk menyembuhkan penyakit diabetes dengan catatan asupan makanan selanjutnya carilah makanan yang sehat.

Cara pemanfaatannya adalah sebagai berikut;

Bahan-bahan:

• Beras ketan hitam murni tanpa campuran, cuci bersih
• Sendok makan dan gelas belimbing
• Air panas secukupnya

Cara membuatnya:

• Masukkan 2-3 sendok beras ketan hitam ke dalam gelas
• Seduh beras ketan hitam dengan air panas hingga gelas penuh, tutup dan biarkan hingga dingin (kira-kira 1 jam lamanya)
• Minum air seduhan beras ketan hitam sebanyak 3 kali sehari pada pagi, siang dan malam sebelum makan
• Biarkan ampas beras ketan hitam tetap berada dalam gelas dan gunakan untuk seduhan berikutnya sebanyak 2 kali.
• Setelah gula darah dirasa kembali normal, Anda masih dapat mengkonsumsi seduhan beras ketan hitam sebanyak 2 kali dalam seminggu untuk menjaga kestabilan gula darah Anda.